立春，是农历二十四节气中的第一个节气，是中国民间重要的传统节日之一。所谓“一年之计在于春”，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。“立春一日，百草回芽”，大自然万物复苏。这一天民间有“咬春”习俗：吃春饼、吃春卷、嚼萝卜。立春那天，北方流行吃春饼，而南方，流行的就是吃春卷。
立春
春卷，其实就是面粉做的薄饼，裹上各种馅，肉的菜的或者搭配起来，随意，油锅里一炸，就可以吃了。不过一定要从头吃到尾哦，吃得干干净净才好，这就叫“有头有尾”，吉利着呢。
立春吃春卷
春卷是中国民间一道传统食品，春天，我家经常做来招待客人，酥脆的表皮包裹着多种食材，非常受欢迎，一般端上桌不一会儿就没了，当然，趁热吃是最好吃的。下面一起来看看几种美味的春卷，你最喜欢吃哪一种？
1、三丝春卷
三丝春卷
三丝春卷以外皮酥脆、馅心软嫩、颜色金黄、鲜香美味，很多人都爱吃！
2、广式春卷
广式春卷是广东省广州市的特产，用平湖饭粢（饭粢：一种米粉皮）为皮，包上馅，挂上由老酵、面粉拌成的脆浆，入油锅炸。成品比一般春卷更酥脆、鲜香，实为春卷之首。
广式春卷
广式春卷，香脆可口；且以飘香的韭菜、爽口的木耳及特制营养蔬菜为内陷，味道鲜美。皮脆馅香，营养丰富，是粤府的早茶、摆宴会都少不了的点心。
3、荠菜春卷
荠菜春卷是立春时节一种特色的美味小吃。以面粉，猪肉、荠菜等材料制作的。
荠菜春卷
春季是野菜上市的季节，而这时的荠菜最为鲜美，荠菜营养丰富，是春季里很受欢迎的应季菜，春季正是吃荠菜的季节，一般都会把它做馅，包在春卷中，在立春时节吃。一层薄薄的饼，放上好荠菜馅，包裹起来，下油锅中炸至金黄色。
立春吃春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。春卷是油炸而成，油炸食品的能量都比较高，建议每次不要吃太多。立春将至，以上这三种美味的春卷，你最喜欢吃哪一种？
