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豆角是我们日常生活中常见的一种蔬菜，一年四季都能买到。除了个别时间价格偏高以外，大部分时候价格还是比较亲民的。不但价格实惠，而且富含多种营养素，食用的方法又多种多样，豆角因此深受人们喜爱。
豆角的品种有很多，比较常见的有四季豆、豇豆、扁豆、油豆以及我们今天要说的蛇豆。爱吃豆角的人都知道，在处理豆角的时候必须掐掉两头的尖角和两侧的荚丝（就是人们常说的豆角筋）。一是因为这些部分口感不好，二是因为豆角所含的毒素都在这些部分，所以一定要煮熟才能吃。说实话，每次给豆角去筋的时候都超级郁闷，筋好撕的豆角肯定老，口感嫩的豆角筋又不好撕，相当的矛盾。直到有一天，去超市买菜的时候，一位好心的老人家给我推荐了这种蛇豆。
蛇豆的外形比普通四季豆更为细长，吃起来口感紧实，肉嫩多汁，豆子也很少。不管炒、蒸、煮、凉拌都是非常好吃的。最重要的是，蛇豆的筋很嫩，根本不用撕，煮熟之后一点也不影响口感，会吃豆角的人一般第一时间都会选它。在我们这，每次超市上货的时候，各种豆角之中，最先被选购光的肯定是蛇豆。下面就给大家分享一道家常的蛇豆吃法，虽然做法简单，但是味道真的不错，赶快一起来做吧。
【蛇豆炒五花肉】
所需食材：蛇豆1斤，五花肉1块，大葱1段，生姜3片，大蒜3瓣，红辣椒2个，生抽、食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精适量
1.先把蛇豆去头去尾，再掐成合适的长段。
2.先烧一锅水，等水开后往锅中放一小勺盐和少许食用油，然后把蛇豆倒进锅中煮一段时间。
3.等蛇豆煮至颜色翠绿，断面没有白芯后捞出来备用。在煮豆角的时候，把五花肉切成薄片，再把大葱、生姜、大蒜 还有红辣椒全部都切碎。
4.起锅开大火，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，先把五花肉放进去，直到炒出多余的油脂，然后再把葱、姜、蒜和红辣椒放进去，煸炒出香味。
5.倒入提前煮好的蛇豆，继续翻炒，最好炒到蛇豆表面微微发焦。
6.加入少许的五香粉、胡椒粉、生抽，继续翻炒半分钟左右。
7.加入适量的食盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
一道好吃的蛇豆炒五花肉就完成了。蛇豆软嫩，不但没有筋，还微微有点糯糯的口感。五花肉因为充分把油脂炒出来，吃起来干香有嚼劲。喜欢的朋友不妨动手试一试。
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