以前家里都是用电饭煲来蒸饭，后来无意中发现了电压力锅。用过两次电压力锅以后，就感觉真的好用，再也不想用电饭煲了。这是一位朋友的真实感受。
那么电饭煲为什么会被电压力锅所代替呢？而用过电压力锅的人，为什么又不想再用电饭煲呢？
这些是我们在选择之前应该弄清楚的问题。
（一）：电压力锅和电饭煲之间有何区别？
其实电压力锅和电饭煲都是我们厨房比较常用的电器。以前我们蒸饭，基本上是使用的电饭煲。后来又出现了电压力锅。这也就说明电压力锅在一定程度上是具有优势的。
电压力锅和电饭煲之间最本质的区别其实就是加热方式的区别。
例如比较传统的电饭煲，是通过底盘发热，然后来加热内胆内的食物，这种方式比较传统。而电压力锅的工作原理与高压锅类似，是通过高温高压的蒸汽来加热食物的。
我们在了解了两种不同的加热时候的方式以后，其实大家也可以通过这两种加热方式，找到它们之间使用上的区别。
总结一下无非就是使用时的蒸饭的时间，食材的口感以及具体的功能。在这些方面，电压力锅确实更胜一筹。
（二）：为何用过电压力锅就不想用电饭煲了？
电压力锅确实在一定程度上逐渐可以取代电饭煲。但是我们也不能够盲目地就选购。
我们要清楚为什么电压力锅能够在一定程度上取代电饭煲，而这些是否适合我们。这些都要清楚。
①、食材口感更好
很多朋友都有过这种印象，就是前几年很多人都去购买进口的电饭煲。原因就是进口电饭煲蒸出来的米饭的口感更好。
对于电压力锅来讲，其与进口的电饭煲的功能有些类似。通过高温高压的方式来制作食材，这样食材的口感会更好。因为它可以完全地将内胆内食材内部进行加热。
从电压力锅的蒸饭的原理上来讲，已经逐渐地从传统的电饭煲的功能上进行改变。像传统的电饭煲只是单纯加热食材，而电压力锅是采取的高温高压，效率非常的高，而且食材的口感更好。
我们大多数家庭使用电饭煲，都是用来蒸饭的。
例如我们蒸一锅饭，使用电饭煲可能需要30~35分钟。而使用电压力锅的话，蒸一锅饭，基本上15~20分钟就可以了。而且电压力锅不会出现糊底的情况。这也是与电饭煲相比时的一个非常大的优势。
②、功能更加多样
我们使用过的传统电饭煲的功能，其实大家应该也有所感触。无非就是两种：第一种最常用的功能就是蒸米饭，第二种比较常见的功能就是熬粥。可以说功能非常的单一。
但是对于电压力锅而言，不仅仅是蒸米饭，熬粥这么简单了。我们可以看一下上面的功能，它还可以实现炖菜，煲汤。可以说几乎除了炒菜以外，电压力锅都能够实现。利用效率还是非常高的。
随着电压力锅的普及率越来越高，现在新型的电压力锅也出现了。例如我们可以看到现在很多的电压力锅都有双重内胆。这样我们可以用一个来煮饭，而另外一个同时炖汤，煲粥，还可以确保食材不会串味。
总结一下就是，电压力锅使用效率会更高，可以同时实现煮饭和煲汤。会使我们的使用感更好。可以这么说，就是用起来以后会爱不释手，再也不会想去用电饭煲了。
③、智能程度更高
现在我们很多的电器都越来越智能化，对于厨房电器同样也是如此。但是对于大部分的电饭煲而言，还是需要我们手动去控制，智能化程度不高。其实与我们的生活习惯已经慢慢地脱离。
而对于现在市面上常见的一些电压力锅而言，它的智能化程度都是很高的。例如我们在使用电压力锅的时候，只需要选择好菜单，然后按一下按键，接着就等着就可以了。非常的省心，还省力。
其中一些比较高端的电压力锅。还拥有了可以通过手机进行控制的功能。例如我们的手机上下一个APP，这样就可以通过手机的APP来进行预约和远程的控制。像我们每天可以准备好饭菜放在锅内，在下班之前提前预约好，让其自动做蒸饭，到家就可以吃了，非常的节省时间。
这里有一点非常重要，就是我们喜欢早上喝粥的朋友而言，电压力锅真的是非常实用。
例如我们头天晚上准备好食材放在电压力锅内，然后利用手机的预约功能预约好时间，早上起床以后就可以吃到热喷喷的热粥了。
（三）：如何选择电压力锅？
既然电压力锅这么好，可能很多朋友会去选购。那么到底怎么能选择到适合我们的电压力锅呢？这也是非常重要的。
对于电压力锅的选购，家居杂坛把选购的要点总结一下，无非就是四个方面，分别就是电压力锅的内胆，压力，加热方式，还有就是容量。
①、内胆的选择
选择内胆时，我们首先关注的是材质。其实现在大部分都是采用的304的不锈钢的内胆。对于其它材质的内胆不要选择。更不能够去学铝质涂层内胆。
对于内胆形状，尽量选择球状内胆。
②、压力的选择
电饭煲的压力是越大越好。因为压力越大，食物加热得越快，越充分，口感也就越好。我们家用电压力锅，一般的压力在85~90千帕就可以了，可以按照这个标准去选择。
千万不要选择数值太低了，压力低，食材的口感差。
③、加热方式的选择
对于加热方式，大家一定要关注。像比较好的电饭压力锅是采用的立体IH电磁加热的。这种加热方式，温控比较准确，使用更方便。
对于弧形底盘加热的，已经慢慢被淘汰了。
④、容量的选择
其实电压力锅容量的选择，根据我们家庭人员去使用情况选择就可以。
像我们家里三口之家，选个3升的；如果是五口之家，尽量选个5升的。这样基本上能满足我们家庭的需要。
结束语
厨房中的电器，种类非常的多。而其中比较传统的可能就是电饭煲，也可以说以前是每家必备的。可是现在大家会发现更多的家庭去选择电压力锅。
其实这也从另一方面说明了厨房电器的变化。电压力锅在各个方面确实要优于普通的电饭煲，而且价格也不贵。所以也越来越受到欢迎，但是要学会选购技巧。
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