面条是我们经常能在餐桌上看到的主食，面条烹饪起来较为简单，并且每次烹饪都可以和其他食材一起搭配。
煮一碗面条，就可以有荤，有素，还有主食，不想做饭，不少人就会煮面条。
在烹饪面条上，不同地区有着不同的做法，而北方的焖面以其筋道的口感，香而不腻的味道，深受人们的欢迎，而这其中又以豆角焖面最为出名。
但焖面如果不知道技巧，就容易使得煮出来的面条，要不没有焖熟，要不就是坨成一团，口感特别不好。
那么焖面有什么技巧呢?一起来了解一下吧。
1、豆角焖面在制作时，最好是用鲜面条或是手擀面条，干面条并不能做出焖面爽滑的口感。
2、如果害怕制作的时候面条过于粘连，那么在焖面之前，可以先在面条中加入少许食用油，然后搅拌均匀，让每个面条都沾上食用油，就可以有效地防止面条粘连。
3、焖面时水一定要放多一些，因为如果水太少，容易使得配菜和面条无法焖熟，也容易出现粘锅的现象。
如果焖到最后水还比较多，可以开大火收汁，但水加多了面条也容易粘稠，所以最适合的水量为没过配菜。
而配菜和面条的比例最好为1:1.这样闷出来的焖面是最好吃的。
4、焖面的时候，一定要全程中小火，大火容易粘锅，另外要注意锅中水的余量，以免糊底。
5、焖好面之后，出锅之前记得滴入香油，可以让焖面的口感更为美味。
豆角焖面的做法：
1、豆角切成小段或是用手掰成比较短的小段，之后把豆角泡到盐水中5分钟。
这样可以有效地去除豆角表面的细菌和农药残留物，让豆角清洗得更加干净。
2、在面条中加入少量食用油，然后用手把面条抖散。
3、豆角焖面想要好吃，最好再准备一些五花肉，吸收了五花肉的油脂焖面口感会更好。
将五花肉去掉皮，然后切成薄片，然后准备蒜末、姜片、葱末、八角。
4、锅中放入少许的油，加入适量的花椒，炸出香味之后捞出，然后把五花肉放进去煸炒，煸炒出油脂之后，再把姜片、八角放入锅中翻炒。
5、接着把豆角倒入锅中，翻炒至半熟，然后加入清水，清水要没过食材。
然后加入适量的生抽、蚝油、老抽、食用盐、白砂糖、陈醋等配料，大火把水烧开。
6、水烧开之后，不要急着下入面条，而是先用碗装出少许的汤汁，再把面条铺在配菜上。
铺好之后，盖上锅盖焖5分钟，这时候记得把火改成中火或是小火。火太大很容易糊锅。
7、5分钟之后，打开锅盖，把刚刚舀出来的汤汁浇在面条上，最好沿着锅边倒入，这样不仅可以让面条更加入味，并且避免面条粘连附体。
等到面条焖熟，锅中还剩下少许汤汁的时候，把面条和配菜搅拌均匀。
如果这种时候汤汁还比较多，那么可以开大火收汁，等到汤汁变少，滴入少许的香油就可以食用了。
