导读：香椿吃不完如何保存？教你一小妙招，保存半年都不坏，依然嫩脆，阳春四月的谷雨前这段时间，依然是香椿成熟的最佳时候，那一缕婿红的嫩叶，充满着犹如琥珀般的油亮，独特的芳香浓郁而好闻，鲜嫩清脆，这可能就是春季应有的味道吧。
香椿，是香椿树的嫩芽，因此又被叫做“树上蔬菜”，古时还有“门前一棵椿，春菜不担心”的民间说法，只是简单搭配鸡蛋拌炒，飘溢的浓郁芳香就能灌满整厨房。
可现在菜市场卖香椿的并不多，喜欢吃香椿的朋友，看见有香椿售卖都会一次采购大量，甚至有种“过了这村没这店”的错觉。
可买下大量香椿后，短期吃不完就容易老化坏掉，有什么方法能让香椿延长保存时间？
香椿吃不完如何保存？教你一小妙招，保存半年都不坏，依然嫩脆，本期小鹿教你新鲜香椿保存方法，学会小鹿教的小妙招，买再多的香椿都能轻松保存，保存期更能达到半年都不坏，爱吃香椿的朋友，不容错过这个香椿保存小妙招，太好用了。
【香椿的保存步骤】
1｜先把香椿芽折好洗净，把老掉、坏掉的叶子挑出，待锅中水开后，把香椿放入锅中焯烫1分钟。
2｜待锅中香椿全部烫至变绿，独特香气扑鼻时，即可控水捞出，放入早已准备好的凉水中浸泡降温。
3｜待香椿温度彻底降下后，控水捞出把水分挤干，装入保鲜袋或密封袋中，把空气排尽后封口，即可冰箱冷冻室中急冻保存，如此方法，能让香椿至少保存二个月至半年以上都不坏。
4｜待需要用保存的香椿烹饪菜肴时，提前一晚，取出冰箱放入保鲜层中自然解冻化开，或浸泡冷水中解冰均可，方可用于烹饪，口感依然是属于香椿的独特鲜嫩，口感和营养都没多大偏差。
【小鹿的烹饪心得】
▲1、如何挑选鲜嫩的香椿：
采购与品尝香椿，尽量赶在谷雨节气到来前，这段期间的香椿成熟度刚好，质感最嫩，品质最佳，挑选的香椿要选根茎粗短，叶片棕红，这样的香椿才足够鲜嫩，如果梗子细长，叶子色泽翠绿，甚至一碰就掉，说明香椿不新鲜甚至太老了。
▲2、保存香椿的小提示：
①香椿焯煮无需太长，待香椿叶烫约一分钟就够了，以免让香椿的独特香味流失。
②香椿焯煮好后，过凉水能防止香椿色泽发黑，保持嫩脆色泽。
③采用密封保存前，香椿要彻底凉透，并把水分沥干，打包好后，放冰箱急冻能保存半年有余，再也不怕过了春季就不知在哪买香椿的尴尬。
香椿吃不完如何保存？教你一小妙招，保存半年都不坏，依然嫩脆，香椿做菜，要记住香椿本身含有硝酸盐和亚硝酸盐，因此烹饪菜肴前一定要用开水烫煮一分钟，把香椿蕴含的大部分亚硝酸盐通过焯煮而流失水溶，保持进食健康，而且香椿的味道还更浓郁，大家对香椿保存方法有哪些不一样见解和方法，欢迎分享，一起探讨。
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