夏天最热的三伏天来了，出门就满身大汗，光照强度太大了，结束了一天忙碌的工作，回家就不想吃饭，就只想吃点蔬菜或者水果简单吃饱肚子就好，我老公说夸我说：“有一段时间没有吃我做的炒土豆丝了，说我炒的比饭店大厨做的还好吃，比吃肉都香”，今天的晚餐我家就安排了一大盘土豆丝再加一锅小米绿豆粥，简单又营养，开胃消食还消暑，炒土豆丝很多人直接下锅炒，其实炒出来的真不好吃，如果你感兴趣的话，可以耐心看完本文章，只需简单的4步骤，你也能炒出清脆爽口又美味的土豆丝，一起来看看吧～
夏天也是吃土豆的季节，这个时候大量上市，价格实惠又营养，含有丰富的维生素和矿物质，是老少皆宜的食物，煮，炖，炒，炸或者做馅料包饺子，包子和馅饼都是好吃又不贵的家庭常备食材。
第一步：尽量地切成细一些的土豆丝
土豆去皮后洗干净，先切成薄片才能更好的切成小细丝，建议不要用刮丝器刮，刮出来的太细，不适合炒。所以尽可能地切成薄片，再掌握好刀和手之间的用力均匀就会很好地把土豆切成细一些的土豆丝。
第二步：切好的土豆丝马上冲水再泡盐水里很重要
我每次炒土豆都会把切好的土豆丝对着水龙头多冲洗两遍，这样的方法可以冲掉土豆多余的淀粉，只有把多余的淀粉冲掉一部分，炒出来的土豆才会清香又清脆，然后泡盐水里浸泡一会可保持土豆的颜色不变，不会发黑发红氧化掉，不妨可以试试这样的方法。
这是准备好的红辣椒和青辣椒，想要炒出来土豆丝更好吃更开胃，根据自己或者家人的口味选择搭配辣椒还是葱花增香调味，小编觉得辣椒炒土豆丝最好吃，洗干净切成小条备用。
第三步：炒之前要先焯水
锅中水开就关火，把土豆丝倒入锅中用筷子搅拌均匀，约不超过一分钟，马上捞出来过一遍凉水沥干水分备用。
第四步：全程大火炒不加一滴水
锅热倒入适量的油，先把辣椒放入锅中爆香爆出辣味，再倒入土豆丝继续大火翻炒几下后加少许鸡粉，盐，生抽翻炒均匀即可出锅装盘。
以上简单四步就能炒出清香味十足的辣椒炒土豆丝，如果去饭店吃上这样一盘花费还挺贵的，可能需要20元左右，在家自己炒只需2个土豆和两三个辣椒就能做一大盘土豆丝，好吃好做又下饭，全家夸你是大厨。
语墨温馨话
温暖就是家有烟火气息，有人为你做上热饭热菜，等你回家吃饭，不管味道如何，心里有你，知道互相尊重，互相理解，愿意付出，为家人带来快乐，这就是我们的日常生活，小家有小菜，暖胃又暖心，一切皆是幸福……！
