随州，别名炎帝神农故里，编钟古乐之乡，位于湖北省北部，东承武汉，西接襄阳，北面与河南省南阳、信阳二市毗邻，南面与湖北省江汉平原的京山县、钟祥市相连。
随州是中华民族最早的发祥地之一。作为炎帝神农故里，这里开启了华夏5000年的农耕文明；作为编钟古乐之乡，随州出土的2400年前的曾侯乙编钟改写了世界音乐史，随州被中国音乐家协会授予“中国编钟之乡”光荣称号。随州是全国历史文化名城，据传炎帝神农就诞生在随州市随县厉山镇，他创耕耘、植五谷、尝百草、兴贸易，开创了中华民族的农耕文明。
今天小编就带领大家走进随州市了解当地特色美食！
1、应山滑肉
应山滑肉是湖北省随州市应山县（现广水市）的汉族传统名肴之一。相传，贞观年间唐太宗李世民久病，不思饮食，诏书天下，凡能进美食开皇上胃口者有重赏。当时应山一位詹姓厨师得知后，便去长安。到宫中为唐大宗精心制作了一盘肥而不腻，滑嫩可口的猪肉菜进献，岂知皇帝刚把肉送进嘴里，略为品味，那块肉一滑便下肚。满口留香，于是连吃几块，胃口大开。连呼“滑肉！滑肉！”姓詹的厨师从此便留在宫中当了御厨，“滑肉”也成名馔流传于世了。
“应山滑肉”虽以猪肥膘肉为主料，但由于烹制巧妙，油润滑爽，软烂醇香，肥而不腻，风味隽永，尤其为老年人所喜食。
2、随州春卷
随州春卷是湖北省随州市地方特色美食，春卷在中国有着悠久的历史，也有地方称为“春饼”，是中国著名的菜点之一。清朝满汉全席128道菜，春卷是九道主要点心之一。
外脆内软，清香可口。此菜如在春季制作，野菜必选荠菜，一起拌成馅制作“春卷”，又叫“随州菜饼”是一道有名的湖北风味菜肴。湖北民谚云：“三月三，荠菜当灵丹”。此菜有降低血压、预防感冒等作用。
3、拐子饭
拐子饭是湖北省随州市广水市马坪镇著名的汉族小吃。起源于上世纪八十年代。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香。拐子饭的特别之处是在早上吃，实实在在地“吃早饭”。它以拐子的香酥油而不腻，猪皮厚而胶质丰厚。而赢得广大食客的喜爱。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香.拐子饭特别之处是在早上吃，实实在在地“吃早饭”。
4、厉山腐乳
厉山腐乳是湖北省随州市地方特色美食，厉山腐乳生产已有一百多年历史。它制作精细，具有细、黄、软的特色，五味调和，滋味香酥。1960年，时任国家副主席的董必武视察随县时，品尝了厉山腐乳，连称味道鲜美。
5、平林鸡汤
平林鸡汤是湖北省随州市地方特色美食，其特点是汤清肉酥，味道鲜美，既是美食，又是食补的良药，尤其对产妇体虚，年老体弱者有滋补作用。
6、气泡馍馍
“气泡馍馍”也称“汽水馍馍”，是湖北省随州市地方特色美食，在大铁锅内用水蒸煎而成，底壳香脆，馍体甜软，酒香米香兼具，实为早餐之佳品。
7、包粑
包粑是湖北省随州市广水市的地方特色小吃之一。包粑是根据自己的口味而配馅的，里面的馅可以用豆角，胡萝卜，青菜，粉条等等。包粑在广水已经有一千多年的历史，尚可追溯至北宋年间！
8、金黄蜜枣
金黄蜜枣是湖北省随州市唐县镇特色美食，以"色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口"闻名，是湖北十大名产之一。
以上就是小编今天为大家分享的随州地方特色美食！
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