中秋节前后，气温逐渐转凉，昼夜温差加大，真正的秋天到了。这个季节，要多喝水，多吃水果和新鲜蔬菜，水果和蔬菜富含维生素和水分，可以缓解秋燥，润肺开胃。
时令蔬菜顺应季节而生，营养丰富，口感好，作为一个家庭主妇，我每天买得最多的就是蔬菜。
现在是金秋九月，正是蔬菜丰富的季节。作为一个天天出入菜市场，一天做三顿饭的宝妈，我给大家推荐7种时令蔬菜，以及好吃又简单的做法，大家可以参考一下，做给家人吃。
【素炒佛手瓜】
食材：佛手瓜2只，青椒，水发木耳各少许，葱，蒜各少许。
做法：
1.佛手瓜切成片，青椒切成片，木耳洗净撕成小朵。
2.起锅下油，葱，蒜炝锅，下入佛手瓜，木耳，爆炒3分钟。
3.下入青椒，食盐，继续炒2分钟。
4.加少许鸡精，香油，炒匀即可出锅。
【秋葵小炒肉】
食材：秋葵500克，红椒一只，里脊肉约100克，葱，姜，蒜各少许。
做法：
1.秋葵洗净，去掉根蒂，大的秋葵可以从中间切断。锅里烧开水，秋葵焯水2分钟后，捞出来过凉水。
2.猪肉切成片，红椒切成条，
3.起锅下油，葱姜炝锅，下入猪肉炒熟。
4.下入秋葵和蒜末，红椒，爆炒2分钟。
5.加入食盐，少许鸡精，炒匀即可。
【山药烩排骨】
食材：猪肋排500克，铁棍山药一根，胡萝卜，西兰花各少许。
做法：
1.肋排剁成小段，用清水浸泡30分钟冲洗干净。锅里烧开水，下入排骨焯水2分钟，捞出来冲洗干净。
2.山药去皮切成段儿，胡萝卜切成丁，西兰花洗净剪成小朵，焯水1分钟，捞出来。
3.锅里加入清水，放入排骨，葱姜，一个大料，少许料酒，生抽，白糖，旺火足汽煮20分钟。
4.下入山药段，胡萝卜，食盐，继续煮3分钟。
5.此时汤汁已经很少，下入西兰花翻炒2分钟，这道菜就做好了。
【素炒冬瓜】
食材：冬瓜500克，水发木耳约25克，香菜一棵。
做法：
1.起锅下油，下入葱姜炝锅，下入木耳和冬瓜片爆炒一分钟。
2.锅里加少许清水，盖上锅盖，烧开后煮3分钟。
3.最后，加入食盐，鸡精，芝麻油，香菜，炒匀即可。
【糖醋莲藕】
食材：莲藕1节，水发木耳少许，葱花，淀粉，番茄酱，米醋，白糖各少许。
做法：
1.莲藕去皮，切成片。水发木耳洗净，撕成小朵。
2.起锅下油，下入葱花炝锅，下入藕片和木耳爆炒2分钟，加少许清水。
3.烧开后煮2分钟，加入食盐，米醋，味极鲜酱油炒匀。
4.番茄酱，加一点水，淀粉，白糖，调匀，倒入锅中，炒匀即可。
【青椒炒猪心】
食材：鲜猪心一只，青红椒各一只。葱姜蒜各少许。
做法;
1.猪心剔除掉白色瓣膜，切成片，加一点料酒，食盐抓匀，静置30分钟。
2.锅中烧开清水，下入猪心焯水2分钟，捞出来。
3.起锅下油，下入葱姜蒜炝锅，下入青椒，少许生抽，食盐，爆炒2分钟。
4.最后下入焯水的猪心，和青椒一起爆炒一分钟，加少许鸡精，炒匀出锅。
【素炒口蘑】
食材：新鲜口蘑250克，水发木耳少许，青椒少许。
做法：
1.口蘑洗净，对半切开，开水中焯水2分钟，捞出。
2.木耳洗净，青椒切成片。
3.起锅下油，下入葱姜炝锅，下入青椒，木耳爆炒2分钟。
4.加食盐，生抽，口蘑，爆炒2分钟。
5.最后加少许鸡精炒匀出锅。
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