“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，曝光“撑死”老爷子的秘诀，学起来！
我是在乡下长大的，那时候离我家不远的地方有一条小河，河的左右还有小树林，那可真是天然的氧吧，绿化是真的的不错，但是那时候我还小呢，谁会在意氧吧不氧吧，绿化的好坏啊，那时候也不寻思这些事，天天放学回到家写完作业扔下书包就出去玩去，最经常去的也就是那片小树林附近的小河了吧，和小伙伴去捉青蛙捉泥鳅，虽然那条小河不是很深吧，但是低水位的地方怎么也得有的一米四五，家长都不让我们去玩，河边的泥滑怕我们失足在掉下去，俗话说常在河边走哪能不湿鞋啊，有一天玩的太尽兴了，裤脚都被河水浸湿了，回家就被发现了，然后就被我爸的七匹狼伺候了，后来我们那帮小孩也就没再去过那条小河。
有一年雨水特别大庄家有好多都被淹了，还有人说是河上游的水库泄洪呢，我印象中只要雨水特别的大河里的鱼就会特别的多，我爸的姨夫也就是我的姨夫爷，他就是个资深的捕鱼爱好者，只要他听说哪条河鱼多他就会拿起他那套捕鱼工具还有水衩（就是类似靴子，但是防水的高度会在腰的上方），但是我姨夫爷也是非常有原则的，他的渔网网洞的大小可是有讲究的，网洞非常的大，能被他捞上来的基本都是“成年鱼”，那年河里涨水他就拿着那套工具向小河出发了，我吵着也要去，我爸看身边有大人跟着也就让我去了。那回捞上来一条老大的鲶鱼了，都说是雨水太大了鱼池涨水鱼跟着水游出来的，那条大鲶鱼肚皮发黄颜色淡青，足足跟当时的我腿那么长，都说鲶鱼好，滋阴补气，鲶鱼炖茄子更是一绝，我姨夫爷看我眼巴巴的赶紧把这大鱼送我家去了，让我妈中午的时候赶紧给炖了，都说鲶鱼炖茄子撑死老爷子，天然的鱼和家养的鱼就是不一样啊，肉质非常的紧致，真的不要太好吃，当时我的梦想就是天天都能吃到鲶鱼炖茄子，鲶鱼在我家那边是刚生完小孩的女人必须的滋补品，用我的家乡话来说鲶鱼能“下奶”，就是吃完鲶鱼奶水充足，还有补元气的效果，鲶鱼炖茄子这道菜真的是让我现在想起来都流口水的一道菜！
【今日菜品】：鲶鱼炖茄子
【所需材料】：野生鲶鱼五条、长条茄子三根、大蒜一头、香其酱适量、适量郫县豆瓣酱、适量盐、少许鸡精、少许油、适量葱、适量姜、适量大料、少许花椒、少许香菜
1.葱姜蒜分别切好，蒜切碎，姜切丝，葱切圈。
2.茄子洗净去蒂后把茄子撕成长条，然后把茄子放在油中炸软，最后捞出控油备用，如果不爱吃太油的可以在炸茄条之前把茄条用盐杀一下，然后控干水分再炸。
3.把鲶鱼处理好洗净，鲶鱼最好是野生的，野生的鲶鱼颜色发青肚皮淡黄，养殖的鲶鱼颜色就发黑。
4.将香其酱，郫县豆瓣酱混合均匀，锅烧热，热锅中中放少许油，油热后放入花椒炸出香味，然后将花椒捞出，放入大料和葱姜蒜翻炒5秒爆出香味，再往锅里倒入搅拌好的酱料炒出香味，在锅里加适量水，大火把锅里的水烧开后转文火，将鲶鱼和炸好的茄子条放入，文火炖30分钟。在要出锅前五分钟放入香菜和葱花，再炖2分钟即可出锅，撑死老爷子的鲶鱼茄子就做好了！
