都说海鲜性凉，不适合女人吃，但是有一种海鲜，它天生就是为女人而生的，不仅营养高，而且脂肪含量低，既可以满足日常所需营养，同时又能够规避女人最敏感的长胖问题，并且它有着呆萌的外表，让人一件就心生爱怜，今天咱们就来说说这种海鲜。
这种海鲜最适合女人，高营养低脂肪，常吃例假顺畅，也不痛了，它就是墨鱼仔，墨鱼仔不仅味道鲜脆可口，而且营养价值也极高，它含有多种碳水化合物、维生素和矿物元素，更值得一提的是它是女人塑造体形、调养身体的保健食品，尤其对于月经不调的女人来说，墨鱼仔是个宝，隔三差五常吃墨鱼仔，能够使例假更顺畅，并且墨鱼仔中含有的粘多糖成分能够有效缓解痛经。
既然墨鱼仔的营养价值和功效都这么好，那么墨鱼仔应该怎么吃呢？最常见的墨鱼仔的吃法有泡椒墨鱼仔、干锅墨鱼仔等，但是如果说道最时令的墨鱼仔的做法，当属韭菜炒墨鱼仔了，小时候就经常听外婆说，只有春天的韭菜才是菜，过了春天韭菜就是草了，那么，今天咱们就来分享一个韭菜炒墨鱼仔的做法，希望大家都能喜欢，一起试着做一下吧。
韭菜炒墨鱼仔
【食材】
墨鱼仔500g、韭菜300g、葱姜蒜各10g、食用油适量、盐少许
【做法】
1、把墨鱼仔用清水冲洗干净，剪开背部，挖去内脏，挤出黑色墨汁，爪子中间有个小黑点也要挤出来，处理墨鱼仔的过程有点复杂，一定要有耐心。
2、韭菜摘洗干净，控干水分，切成5cm左右的段，备用。韭菜和墨鱼仔在炒制的过程中都比较容易出水，所以控干水分尤为重要，不然韭菜炒墨鱼仔就变成水煮墨鱼仔了。
3、锅中加入适量清水，烧开后下入墨鱼仔，焯烫30秒钟，然后捞出，迅速放入冷水中投凉。水中可以加入适量料酒或者白醋，有很好的去腥效果，焯水后一定要投凉，这样才能保持墨鱼仔脆爽的口感。
4、炒锅中加入适量食用油，油热后爆香葱姜蒜，然后倒入墨鱼仔，快速翻炒半分钟，再放入韭菜和盐，翻炒均匀即可出锅。韭菜不宜久炒，如果最好不要炒锅20秒，断生即可。
【烹饪技巧】
1、墨鱼仔焯水的步骤不能胜率，一方面可以去腥，另一方面海鲜类在炒的过程中容易出水，经过焯水后，会促使海鲜析出部分多余水分，这样也能使成品更脆爽。
2、如果喜欢吃辣的朋友，在爆香葱姜蒜时，也可以根据自己的口味加入适量干辣椒或者小米辣。
