乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，绿叶红边，既有绿茶的清新，又有红茶的甜，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。在分解脂肪、减肥健美等方面有突出效果，在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。那乌龙茶主要分布在哪些地区相应又有哪些品种呢?
1.闽北乌龙：是发酵较重的乌龙茶，全年可采三季，每年从四月下旬开始采摘制作。茶汤醇厚，有水中沉香的特点，具有特殊的“岩韵”，香气浓郁醇厚持久。主要品种有：四大名枞(大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟)、肉桂、水仙等，尤以大红袍最为出名，被赞称”茶王之王“。
2.闽南乌龙：闽南青茶发酵较轻，一般以茶树品种命名，主要品种有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、闽南水仙、永春佛手、色种等，以铁观音品质最好，最有名气。主产于泉州安溪、永春等地，铁观音外形条索卷曲紧结重实，呈蝌蚪状，色泽砂绿翠润;香高持久，汤色金黄透亮，滋味甘鲜，叶底肥厚软亮，有红边。
3.广东乌龙：主要产于凤凰山区一带，及饶平、梅州等地，主要品种有水仙、单丛、色种等，以凤凰单丛和岭头单丛品质最好，其制作工艺由福建传入，又不同于福建乌龙茶，制作工艺讲究，形成广东乌龙独特的“山韵”、“蜜韵”。 它的外形紧缩壮直，色泽青褐似蟮皮色，具光泽;具有天然浓郁花香，香味持久;滋味浓醇，回甘好，汤色金黄浓亮清澈似茶油，金圈显。叶底肥厚软亮，绿叶红镶边;有独特“山韵蜜味"。
4. 台湾乌龙：是由福建传入的，发酵程度各有不同，轻发酵如文山包种、冻顶乌龙等，中度发酵如木栅铁观音等，重发酵如白毫乌龙。其中以冻顶乌龙和东方美人比较出名。台湾乌龙茶，又称为“五色茶”，因为其成品茶的外观且有红、黄、白、青、褐五种颜色。干茶外形卷曲，汤色明亮清澈，呈橙红色，叶底较薄，滋味清醇甘甜，带有一股天然熟果的甜蜜香，入口顺滑清鲜，过喉甘甜生津。
