为什么很多人爱吃鸡爪?有人说它含有丰富的胶原物质，对皮肤好。还有人说，这是与生俱来的吧!我就喜欢吃鸡爪根部的筋皮肉，咬起来带劲，百吃不厌。
鸡爪的做法实在太多了，例如，夏天时候，我们喜欢做柠檬鸡爪、泡椒鸡爪、凉拌鸡爪、卤鸡爪吃。天冷的时候，我爱做香辣鸡爪、虎皮鸡爪吃。
今天咱们不凉拌，也不卤制。懒哥跟您分享一道砂锅焖鸡爪的做法，鸡爪酥烂脱骨。
用料：
鸡爪，香菜，生姜，大蒜，青线椒，红线椒，洋葱，生抽，老抽，蚝油，盐，料酒，油，水。
做法：
把香菜切成一指长的段，生姜切末，洋葱切成小段，青线椒去蒂切小段，红线椒去蒂切小段。
用水清洗干净鸡爪，再用刀剁成小段。
锅内倒水，倒入剁好的鸡爪，加一点料酒去腥，把鸡肉冷水下锅加热焯水。
等锅内的水烧开，鸡爪表面的颜色都变了后，捞出鸡爪。
砂锅内放入适量的油，下姜末爆香。倒入焯过水的鸡爪，翻炒均匀，加入一点料酒去去腥味。
往锅中加入4小勺量的生抽、2小勺的蚝油、1小勺的老抽，炒匀。加入一碗热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
等鸡爪煮烂，锅内的汤汁不多的时候，开盖，加盐调味。这时候把切好的青红线椒、洋葱、大蒜倒入砂锅内，炒匀，盖上锅盖再稍微焖一会儿。
待洋葱等配菜都焖熟后，开盖，撒上一把香菜，这道砂锅焖鸡爪就做好了，鸡爪软糯脱骨，咸香入味，不管是做下酒菜还是下饭菜，都非常不错。
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