南有阳澄湖大闸蟹，北有莱州梭子蟹。咱烟台莱州的梭子蟹非常出名，是“中国地理标志产品”。
生呛莱州大螃蟹
生呛螃蟹要注意几点：
一、
一定要选比较肉多丰满的
二、
盐水一定适度
腌制方法很简单，水(凉水，而且还不能是开水)放盐再放入一些生姜、花椒、虾油，再将螃蟹放入，密封就ok了。上面大众的方子
，但是莱州还有许多独家秘方，不单单是加生姜、花椒这类的，还有用虾油的，有的还加白酒，所以大家可以自己研究自己的独特腌制方法。
生呛螃蟹，绝对可以算是莱州的一道特色佳肴，虽然别的地方也有腌螃蟹，但是莱州的腌制方法自成一派，味道也大不相同。
光看莱州攻略小编的口水就止不住了，明天就去码头买几斤梭子蟹，解解馋。大家伙还有什么其他螃蟹的家常做法?
