一，茴香的植物学特点
1，名称和分类地位
茴香是正式中名，这个名称出自《本草纲目》，在《中国植物志》中确定为正式中名；别名有小茴香等；在植物分类学中属于伞形科茴香属多年生草本植物。
2，分布和生长环境
茴香原产地中海地区，我国南北各地都有栽培；属于栽培经济植物，通常种植农田里。
3，外形特点
为多年生草本，有强烈的香气，高0.5-2米，植物体无毛，有粉霜；根纺锤形，肥厚；茎直立，圆柱形，有细纹，多分枝；叶为三到四回羽状全裂，最终裂片丝状，长4-40毫米，宽0.3-0.8毫米；基生叶和茎下部叶的叶柄长7-14公分，茎上部叶无柄；序托叶全部鞘状；
复伞形花序直径15公分左右，伞辐10-50个，长2-9公分，小伞形花序有花5-40朵；花金黄色，花梗长4-12毫米，花瓣宽倒卵形，6-8月开花；
果实长圆形，长3-6毫米，分果棱尖锐，8-10月结果。
二，茴香的主要用途
第一，它的嫩茎叶可作蔬菜食用，可炒食、
做凡子或做馅包饺子等，
味道独特，鲜香爽口，深受人们喜爱。
第二，它的成熟干燥果实是常用中药，始载于《唐本草》，根据资料记载其味辛，性温，具有散寒止痛、理气和胃功能；主要含有脂肪油、挥发油、甾醇及糖苷、氨基酸、黄酮、生物碱、皂苷、香豆素、有机酸等有效成分。药用时请遵医嘱。
第三，它的果实也是主要食用香料之一。
以上仅为个人观点供参考。
（图片引自网络）
