提到鸡蛋，相信宝妈、奶爸都会竖起大拇指点赞！生活中，猪肉涨价了，我们可以忍受餐桌上没有猪肉的日子！
但若是鸡蛋涨价2~3倍，一定会逼疯宝妈！
要知道，鸡蛋可是美食界的百搭食品，西红柿炒鸡蛋、木须肉、蛋炒饭、茶叶蛋、鸡蛋炒虾仁……一众鸡蛋美食在路上！
鸡蛋不仅物美价廉，还营养丰富，“网红医生”张文宏就曾说过：“孩子早餐要吃鸡蛋喝牛奶，不吃不要去上学！”
那么，鸡蛋富含哪些营养物质呢？
①每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，包含人体必需的8种氨基酸，并且人体对鸡蛋蛋白质吸收率高达98%；
②每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄上；
③一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量；
④鸡蛋还拥有人体每天必须的磷、锌、铁等矿物质，包含维生素A等多种维生素。
可以说，鸡蛋堪称营养界的“业界良心”，便宜又实惠！
但是，关于鸡蛋，这里面包含的学问也不少，有时候孩子生病时，宝妈、奶爸就会急得团团转，不知道该不该给孩子吃鸡蛋！
莫慌，兜妈这就给大家解惑！
孩子生病期间，该不该吃鸡蛋？
1.孩子吃鸡蛋过敏后，还能吃鸡蛋吗？
根据数据调查，我国3~12岁儿童中，有8.4%儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占据过敏人群的一半以上。
虽说，孩子对鸡蛋过敏，但是这里面也有小误区。
那就是，大部分孩子都是对蛋清过敏，只有少部分对蛋黄过敏。（因为蛋清中含有的5种蛋白质容易引起孩子蛋白质过敏，况且蛋清分子很小，可以透过皮肤粘膜进入体内，这更容易诱使孩子过敏）
所以，如果孩子只对蛋清过敏，那么吃蛋黄就好了！鸡蛋大部分营养物质，都在鸡蛋的核心——蛋黄里。
当然，如果孩子对蛋黄、蛋清都过敏，那宝妈就先不要强迫孩子吃了，用牛奶、鱼类、红肉等代替，也能满足孩子每日对蛋白质的需求，等孩子对鸡蛋完全脱敏后再吃也不迟啊。
2.孩子出现感冒发烧、咳嗽等症状，能吃鸡蛋吗？
民间传言：孩子感冒发烧、或者有咳嗽症状时，不能吃鸡蛋，鸡蛋是“发物”，可以增加病情！
NO！NO！NO！
大家还记得一个月前，张文宏医生的话吗？孩子感冒发烧、身体虚弱时，需要补充高蛋白增强抵抗力，鸡蛋、牛奶就是首选之物！
只要孩子胃口好，能吃下饭，鸡蛋绝对是“不二人选”！
值得注意的是，鸡蛋烹饪做法较多，若是孩子感冒发烧、咳嗽期间，宝妈就不要做煎鸡蛋、炒鸡蛋了，太过油腻不适合病人！
所以，宝宝发烧、咳嗽期间，可以选择鸡蛋的流质做法——鸡蛋羹、蛋花汤等。
小贴士
说到“发物”，发物就是中国民间的一种说法，不同地域，对发物的理解有所不同！
不过大部分人认为：发物可能会引起一些皮肤疾病的加重，手术后，发物也可能导致伤口不能愈合；人在生病期间，吃发物可能会加重病情。
但是，发物没有任何科学依据，它只是早前国内医学不发达时人们积攒的经验。
说到底，发物的真面目就是过敏原，除非孩子对这种食物过敏，否则就算吃了发物，也不会有任何负面影响。
3.孩子如果腹泻能吃鸡蛋吗？
孩子腹泻时可以吃鸡蛋吗？
首先，我们要先给孩子口服补液盐、吃液体量充足的流质食物。
然后，我们可以给吃蛋花汤、蒸蛋清等口感顺滑、便于消化的流质鸡蛋食物，既可以补充水分又可以提供营养，有利于孩子身体恢复。
若是孩子腹泻好转，胃口也不错时，就可以吃整蛋了。
小小鸡蛋说法多，聪明父母会识破
关于鸡蛋，还有不少民间说法，这些说法有道理吗？我们不妨往下看！
1.红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养丰富？
大多数情况下，我们在市场上会看到两种颜色不同的鸡蛋，一种是红皮鸡蛋、另一种是白皮鸡蛋。
在普遍群众的心里，普遍觉得红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更加有营养，人家颜色鲜艳，肯定更“靓丽”一番嘛！
不过，站在科学角度上分析，蛋壳的颜色主要由原卟啉、胆绿素决定，两种物质比例不同，蛋壳的颜色就会不同。
同时，鸡蛋壳的颜色还会随着母鸡的产出量而发生变化！
如果母鸡第一次生“孩子”，鸡蛋壳颜色就会比较深，若是母鸡是一个经验丰富的“宝妈”，经常下蛋，那么蛋壳的颜色就会越来越浅。
所以，蛋壳的颜色跟鸡蛋营养没有半毛钱关系！
无论是红皮鸡蛋、还是白皮鸡蛋，都是我们的好鸡蛋！
小贴士
鸡蛋营养由鸡的进食状况和饲料营养价值决定，鸡吃得好、吃得香，鸡蛋营养价值就高！这跟宝妈在孕期期间相似，想要胎儿健康，就要补充营养、有食欲。
2.鸡蛋豆浆是克星，不能同时吃？
豆浆中有一种蛋白酶的抑制物质，可以破坏蛋白酶的活性，影响鸡蛋的消化和吸收。
所以，有些人就觉得，鸡蛋跟豆浆天生相克，同时食用的话，就会大大衰减鸡蛋的营养价值。
然而，蛋白酶抑制物质对热不稳定，加热后就没有用了！
我们日常喝的豆浆，都煮熟过，这意味着豆浆里的蛋白酶抑制物质已经没了，自然就不会影响鸡蛋的吸收了！
所以啊，鸡蛋和豆浆可是“哥俩好”，别拆散人家关系啊！
3.鸡蛋营养价值高，每天多吃帮助大
鸡蛋营养丰富，价格低廉，有些宝妈就让给孩子每天吃好几个鸡蛋，觉得这会补充营养。
事实而言，这种做法并不正确。
人每日摄入的蛋白质有限，若是补充过多蛋白质，就可能引发蛋白质过敏或者其它不良症状。
前段期间，海宁3岁男童一天吃一个鸡蛋，结果就吃出了蛋白质过敏，医生解释：
“这是孩子每天除了吃鸡蛋外，还会喝牛奶、吃虾类、鱼类等食物，这些都是蛋白质大户，于是它们就诱发孩子过敏了。”
所以，孩子要保证蛋白质没有摄入过量的前提下，适当地吃鸡蛋。
孩子几岁可以吃鸡蛋？
民间坊间传言：孩子在1岁甚至2岁之后再开始吃蛋，可以防止过敏。
不过，美国儿科学会认为：推迟让宝宝接触可能导致过敏的食物没有科学依据，而且对于预防过敏也没有明显作用。
所以，孩子在满8个月时，就可以添加蛋黄，大部分孩子都不会对蛋黄过敏；
等到孩子满1岁时，再添加蛋清，注意要由少到多，免得孩子一下子吃太多，导致过敏发作！
孩子每天适宜吃几个鸡蛋？
若是孩子对鸡蛋不过敏、蛋白质没有摄入过量的前提下，每天可以吃半个或一个鸡蛋。
当然，这里面我们也要细分：
①若是孩子吃了含有鸡蛋为原料的面包、蛋糕、布丁等食物，当天不适宜再吃鸡蛋；
②蛋白质没有摄入过量，那么孩子每天需要摄入多少蛋白质？
正常来说，40g蛋白质足矣！
孩子吃鸡蛋有讲究，3件事绝不能忽略
1.别忽视鸡蛋过敏
孩子鸡蛋过敏的症状有很多，最为常见的就是皮肤过敏——起红疹。
除此之外，孩子还有可能腹痛、呕吐、咽喉骚扰，严重的甚至会引起哮喘、呼吸困难。
所以，孩子第一次吃鸡蛋时，要从蛋黄开始添加。
即使大部分孩子不会对蛋黄过敏，宝妈也要本着小心至上的原则，只添入四分之一的蛋黄就可以，连续三天，若是孩子没有过敏反应，再慢慢过渡到整个蛋黄。
蛋清的过程亦是如此，慢慢添加，这样就算孩子过敏，也不会太严重。
2.选蛋烹饪非常关键
许多鸡蛋煮熟后闻起来都会有一股腥味，并且蛋黄吃起来噎人，咽不下去。
其实，这跟鸡蛋的“妈妈”母鸡有关。
母鸡的口粮和家庭环境不同，鸡蛋的口感、味道也会有很大差别。
除此外，鸡蛋的口感和味道跟烹饪方式也有关系，若是煮“过火”、炒“过火”，鸡蛋口感也会差很多。
所以，宝妈不能忽视选蛋方式和烹饪方式哦！
3.2种蛋别让孩子碰
鸡蛋的烹饪选择有很多，在这里，我们首推蒸煮类，毕竟营养流失最少，也就是蒸蛋羹、水煮蛋、蛋花汤等等！
其次，我们推荐煎炒类，毕竟孩子吃多了蒸煮类鸡蛋也会吃腻啊！像炒鸡蛋、煎蛋、烙蛋饼就是不错的选择，非常好吃！
说完了好吃的，我们再说说不能让孩子碰的2种鸡蛋。
①溏心蛋
溏心蛋，也叫流心太阳蛋，这种鸡蛋味道、口感都非常棒！什么叫做溏心蛋？就是鸡蛋煮的时间不够，蛋黄没熟还会流动，这种鸡蛋就是溏心蛋。
但是，溏心蛋的危害非常大啊！
美国疾病预防控制中心曾经公布一项为时4年的调查数据，结果显示：美国每年大约有79000例食源性疾病和30例死亡案例是由于吃了沙门氏菌污染的鸡蛋引起的。
溏心蛋没有熟透，里面就可能有沙门氏菌，这种细菌对老年人、孩子以及免疫功能较弱的人群会有更大风险。
孩子一旦感染了沙门氏菌，就可能腹泻、腹痛、发热等症状，说不定还要住院治疗。
所以，兜妈建议不要让孩子吃溏心蛋。
②松花蛋
松花蛋，也就是皮蛋，这种蛋铅含量很高，我们都知道铅是重金属物质，可能会影响孩子智力发育，甚至导致发育停滞，所以千万别给孩子吃松花蛋！
兜妈寄语
鸡蛋是生活中性价比较高的营养品之一，不过孩子吃鸡蛋也不是没有讲究，希望宝妈、奶爸看完这篇文，可以对鸡蛋有更深刻的了解！
各位宝妈、奶爸，你们家孩子喜欢吃鸡蛋吗？关于鸡蛋，有什么美食食谱，不妨来分享下吧！
我是兜妈，一位母婴作者，也是小小兜的母亲，每天记录和分享有温度、有高度、有深度的育儿经验与趣谈，为您提供科学靠谱的育儿干货！如果您有感兴趣或想了解的话题，欢迎留言或评论区告诉我们，也欢迎来评论区分享您的观点，期待参与哦！
