购买草鱼一条，我一般买三斤以上的。现场宰杀去内脏，鱼鳞，鱼头留作他用（这个菜用不着，做清炖鱼汤用或卖掉），把处理好的鱼切成厚一公分许的大片，带回家。
一，准备好的草鱼加盐少许，拌匀入味二十分钟。
二，把草鱼块在面粉里打滚均匀，再在鸡蛋液里沾匀下油锅炸至金黄色捞出，凉在一边。
三，准备糖醋汁，我一般加酱油，糖，醋，葱丝，姜丝。
四，把凉的差不多的鱼块全部一次性放入油锅再炸一次，看颜色变深时，快点捞出趁热放入糖醋汁里快速颠匀。
五，把草鱼块用夹子夹出装盘，开吃。
优点，除草鱼是新买的，其他材料一般家里都有。但比炒菜占用一点时间。周末，休息可做。
典型的锦秋湖区农家作法。
这是我昨天做的拍的照片，还有一小盆给老人送过去了，没拍照。
