导语：做油焖大虾，第一步常有人做错，味道不香，教您正确做法，好吃
自从进入二伏之后，天气一直都非常热，持续在35度左右，这种天气弄得人没什么胃口，如果饭菜再做得不香的话，感觉生活都有些乏味了，所以做菜要讲究一些，多学习一些做菜技巧比较好。油焖大虾是很受欢迎的一道菜，不管在饭店还是在家，很多人都爱吃，不过怎么做才能最好吃呢？想要好吃，就要掌握正确做法和技巧，不能想当然地去做。
大虾营养很高，常吃对身体有益，尤其给孩子多吃，可助力成长，更聪明长个子，家里有条件的话，建议多给孩子做的吃。大虾可以水煮，可以清蒸，虽然这两种做法最鲜美，营养流失少，但总是这么做未免显得乏味，偶尔可以做份油焖大虾解馋。
油焖大虾的制作并不难，大致有两大步骤，一是煎炸大虾，二是焖煮大虾，不过为了好吃，要懂得怎么去腥增香，这一点也很关键。
在制作油焖大虾时只用料酒可不行，第一步常有人做错，味道不香，那么究竟怎么做呢？
下面我来教您做法，这样做才好吃，按照这个步骤去做，油焖大虾香味十足，不怕有腥味，总是做不好的朋友快来跟着做，步骤详细，照着做就好了，快来看看吧。
油焖大虾的做法步骤：
准备一些大虾，用冰鲜虾就可以了。先处理大虾，将大虾的腿和虾须去掉，再用牙签将大虾的虾线挑出来，觉得麻烦的话，也可以直接用厨房剪刀剪开虾背再去虾线，虾头去不去都可以。
处理好后放水中清洗两遍，捞出控水待用。
进行烹饪时，很多人第一步都习惯将虾直接放进锅内煎炸，这么做是不对的，这样做出来的大虾不够香。
而正确的做法是，锅内加凉油，放入一小撮干花椒，开小火将花椒炸香，再盛出花椒，炸出的花椒油用来煎大虾更香，盛出的花椒可以留着今后做菜别浪费了。
花椒可以给大虾去腥增香，效果很好。
放入大虾后继续小火煎，一直煎到大虾两面金黄即可，这时加入少许料酒去除腥气。
翻炒几下之后放入生姜片、葱段，再次翻炒后倒入开水，注意是开水。
接着再放几颗冰糖、食盐，冰糖加进去之后做出的油焖大虾味道更好，色泽更加油亮。
盖上盖子焖几分钟，注意水不要加太多，差不多几分钟可以烧干的量。
看到水分变得很少的时候，打开盖子快速翻炒几下，这样油焖大虾就做好了，又好看又好吃，特别解馋。
做油焖大虾，第一步不能做错：
记住要这么做，先用小火将花椒的香味炸出来，再放入大虾煎，这样煎出的大虾才会香气十足无腥，如果只是在焖煮时加一点料酒，起到的效果很差，所以第一步这样做才对。
另外生姜、葱、冰糖、盐，这四样料不能少，可以让大虾味道好，色泽亮。
还有最后要有焖这个过程，这样做出的油焖大虾才更加正宗美味。不知道你都学会了吗？有机会可以试试自己做，按照这个步骤做，保准你也可以做成功。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
