螃蟹是一种高营养高蛋白的海鲜，鲜味十足，深秋正是吃螃蟹的好时候，威海水产市场就有很多海鲜摊位上都有螃蟹在卖，看着它们活泼的样子，真有些馋人，螃蟹虽然价格有点小贵，但是我们也不可能天天吃，那样对身体其实也不好。
偶然享受一顿美味的螃蟹大餐，是一个不错的选择，下面雷哥为朋友们分享4种螃蟹的家常做法，只是个人的经验之谈，如果哪里不准确或者有更好的做法，欢迎朋友们指出来。
清蒸螃蟹
在螃蟹的诸多做法中，清蒸螃蟹一定要位列首位，这种螃蟹做法最常见最简单，也是威海人的最爱。把买回来的螃蟹清洗干净后，翻过来肚子朝上摆放在蒸锅里，开大火等开锅之后，一般大小的螃蟹继续蒸12分钟左右，如果是奢侈一把买的大个螃蟹，就要适当多蒸几分钟。
清蒸螃蟹这种做法最能吃出螃蟹天然的鲜美味道，做法简单，用的时间又短，吃的时候，用蒜、姜、醋等调成酱汁蘸着更好。
葱油螃蟹
这种做法开始也是用清蒸的做法，先把螃蟹蒸熟，然后从锅中拿出来切块摆在盘子里，接着用蒸鱼豉油、盐、糖等倒在小碗里，搅拌成调味汁淋入盘中，准备适量葱、姜切成丝，大蒜剁成末，撒在盘中螃蟹上。
锅中倒适量油，开大火将油烧热后，浇在螃蟹菜肴上面，这道美味的葱油螃蟹就做好了，香气诱人，滋味鲜美，别有风味。
红烧螃蟹
首先螃蟹洗干净后，切成两半，配菜准备葱、蒜、姜切好，切几个干辣椒。
热锅下油，油热后加干辣椒等烹炒，切好的螃蟹放入锅中翻炒，加入姜、葱、蒜，炒至螃蟹变红，倒少量料酒、醋提味去腥，加少许水和白糖、酱油，调成小火，煮到收汁，红烧螃蟹就做好了。吃起来鲜美多汁，令人回味无穷。
螃蟹炒白菜
提前将白菜洗净切好，然后按照红烧螃蟹的做法，将螃蟹翻炒到颜色变红之后，锅中倒入白菜继续翻炒，炒到白菜变软，盖上锅盖调小火焖5分钟，开盖加点细盐和鸡精翻炒一下，就可以出锅装盘了，螃蟹吸收了白菜的清爽，白菜吸收了螃蟹的鲜美，两者都格外好吃了，雷哥觉得这道菜里，白菜甚至比螃蟹更好吃。
结语：
今日为朋友们分享4种螃蟹的家常做法：清蒸螃蟹、葱油螃蟹、红烧螃蟹和螃蟹炒白菜，口味不同，各有特色，朋友们更喜欢哪一种呢？
我是雷哥，为你分享威海美食。
